Carabikang

Selasa, 17 Januari 2012 | Unknown di 07.26 |

Bahan Biang:


2 sdt tepung beras

75 ml santan

Bahan-bahan:

170 gr tepung beras

25 gr tepung terigu protein sedang

75 gr gula pasir

¼ sdt garam

½ sdt baking powder

350 ml santan

1 tetes pewarna merah muda

2 tetes pewarna hijau muda

20 ml santan kental, didihkan, untuk olesan

Cara membuat:

1. Buat bahan biang: masak tepung beras dan santan sambil diaduk sampai mengental. Angkat.

2. Panas-panas tuang ke dalam campuran tepung beras, tepung terigu, gula pasir, baking powder, dan garam. Aduk rata dengan sendok kayu.

3. Tuang santan sambil diuleni dan dipukul-pukul selama 30 menit.

4. Ambil satu sendok makan adonan. Tambahkan pewarna merah muda. Aduk rata. Ambil lagi satu sendok makan adonan. Tambahkan pewarna hijau muda. Aduk rata. Sisihkan.

5. Panaskan cetakan carabikang hingga benar-benar panas, olesi dengan sedikit minyak.

6. Tuang adonan ¾ tinggi cetakan yang sudah dipanaskan dengan api sedang. Teteskan adonan merah dan hijau.

7. Panggang sampai berlubang-lubang. Kecilkan api dan biarkan matang. Cungkil bagian bawah tengah adonan. Tahan sampai merekah. Angkat.

8. Oles permukaan Carabikang dan bagian bawah Carabikang dengan rebusan santan.

Sajikan.